火鍋申國遺，主要是申請對傳統(tǒng)炒料工藝、技藝及火鍋器具、吃火鍋的飲食方式等進行保護。希望重慶火鍋的傳統(tǒng)技藝及火鍋文化能在大工業(yè)生產(chǎn)中傳承下來。

       重慶火鍋起源于兩江交匯的碼頭文化，傳統(tǒng)的手工炒料工藝技術(shù)已經(jīng)得到廣泛使用，但與當(dāng)初相比，無論是炒料，還是食材、器皿等，都已經(jīng)發(fā)生了變化。

       作為中國火鍋之都，接下來，重慶火鍋還會申請世1界級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護。

       重慶的麻辣火鍋占據(jù)著全國火鍋產(chǎn)業(yè)的一半江山，在全國具有非常大的影響力。為了將重慶火鍋文化傳承下,以支持重慶火鍋申國遺.

   自煮火鍋根據(jù)菜品對自煮火鍋的熱源能量進行了分析{zh1}設(shè)計發(fā)熱bao，高溫蒸煮時間何持在15-20分鐘，食物熱熟之后降至100℃，60分鐘后降至60℃，可持續(xù)提供熱量至120分鐘左右。整套產(chǎn)品，發(fā)熱過程無任何污染，沒有任何安全隱患。

   其實軍1用食品已大量利用此行技術(shù)，在國外發(fā)熱bao的應(yīng)用也是非常廣泛。

   發(fā)熱bao對身體有沒有壞處？

   發(fā)熱bao不直接與食物接觸，而且此專利技術(shù)已在軍1用領(lǐng)域?qū)嵤┖芏嗄?。很多需要?zhí)行野外任務(wù)的部1隊都配有發(fā)熱bao食物。國家給部1隊的補給都要優(yōu)于地方，很多軍1用品在民用市場都受到大熱追捧。因此也可證明發(fā)熱bao是對身體沒有害處的。

       火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁cs，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。