中國名廚商會培訓(xùn)是一所專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校，國家工商局正規(guī)注冊。有二十年的開店經(jīng)驗，有的小吃專業(yè)培訓(xùn)基地，占地2000多平方米，大、中、小、各種機器現(xiàn)場操作指導(dǎo)。72種水餃秘方標(biāo)準(zhǔn)化配比技法操作，兩款標(biāo)準(zhǔn)正規(guī)的手工水餃的手法bao制技法。多種小吃（bao含免費贈送）現(xiàn)場培訓(xùn)。名廚全程指導(dǎo)與理論相結(jié)合的培訓(xùn)模式。

匯集全國各地的傳統(tǒng)特色小吃，與名廚合作教學(xué)，學(xué)員自己實際操作，bao教bao會，對學(xué)員免費提供技術(shù)咨詢與升級。

一.課程簡介餃子是中華傳統(tǒng)面食，深受中國廣大人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。在中國許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。

二.傳授品種學(xué)習(xí)：肉餡水餃、三鮮餡水餃

   培訓(xùn)內(nèi)容：學(xué)員來校學(xué)習(xí)，我們都毫不保留的交給學(xué)員，不控制任何配方和原料。

1：首先學(xué)員要學(xué)習(xí)，怎樣選擇合適的肉和配料，來親手制作水餃餡，餡料要做得鮮美脆嫩，油而不膩，香而不熏。

2：做好了餡料，當(dāng)然就要開始學(xué)習(xí)bao水餃了，這個過程師傅會著重指導(dǎo)，學(xué)員會反復(fù)實踐操作，練習(xí)bao餃子的手法和技巧，直到學(xué)員都能bao出合格又好看的成品來。

　中國特色食品。又稱水餃。是民間主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩樱―umpling）多用面皮bao餡水煮而成。餃子起源于南北朝時期。餃子多以冷水和面粉為劑，搟成中間略厚周邊較薄的圓皮，bao裹餡心，捏成月牙形或角形，以沸水煮熟而成。餃皮也可用燙面、油酥面或米粉制作；餡心可葷可素，可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃，海參、魚肉、肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。