電磁爐石鍋的優(yōu)勢

 電磁爐石鍋與普通的電爐具相比，省電節(jié)能是其大優(yōu)勢，而只有使用得當(dāng)，才能達(dá)到省電節(jié)能的目的。

   (1)選用電熱轉(zhuǎn)換效率高的鍋具。電磁爐是利用電磁感應(yīng)原理，能使導(dǎo)磁的金屬體在交變磁場中產(chǎn)生感應(yīng)電流，進(jìn)而產(chǎn)生熱效應(yīng)，從而達(dá)到烹飪食物的目的。所以，電磁爐應(yīng)使用導(dǎo)磁性能較好的材料制成的容器，如鐵鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋等。在選購鍋具時，應(yīng)選含鐵量多的，并注意鍋蓋密封好，且所購鍋具應(yīng)是平底的，其底面積與電磁爐爐面面積相吻合為好。這樣，電磁爐熱效率轉(zhuǎn)換高，烹調(diào)速度自然就快。選購電磁爐用鍋時，應(yīng)帶一塊小磁鐵，以便驗(yàn)證鍋的含鐵量，吸力越大，鍋的含鐵量越高。

   (2)加熱食物要講究方法。按食物多少選擇加熱檔次，特別是在燒水、煮湯等時更要注意。另外，煮湯時鍋內(nèi)如有短時間難煮熟的食物時，加熱開始時應(yīng)少放一點(diǎn)水，先把食物煮熟了后再加足湯水。

   (3)合理使用各檔功率。大功率的電磁爐加熱速度快，但耗電量也大。剛加熱時，先用大功率檔。開鍋后，如無特殊要求，應(yīng)及時把功率調(diào)小至能使鍋內(nèi)保持沸騰即可，特別是在煮稀飯、熬湯、吃火鍋等時更應(yīng)如此。

冬天吃火鍋，還是要來蒸汽石鍋

一年四季中，要數(shù)冬季最適合吃火鍋。看著食材在高湯中翻滾，想著那鮮美熾熱的口感，即使是寒冷的冬天，也熱氣騰騰。鑿石為鍋，草帽做蓋，取于自然、成于自然，體驗(yàn)返璞歸真的傾心感受!食鮮入鍋，蒸汽燉煮，軟嫩爽滑，入口即溶，給舌尖和味蕾雙重享受!藥料搭配，養(yǎng)生滋補(bǔ)，滋味濃郁，回味無窮，營養(yǎng)與美味同在，身與心就在此刻交融!“天下美味當(dāng)如此，引得神仙下凡來”，這就是蒸汽石鍋魅力，難怪神仙也要垂涎三尺了!經(jīng)過燉煮后，石鍋中的鈣、鐵、鎂等多種對人體有益的微量元素會融入到湯中，燉出營養(yǎng)美味，涮出健康時尚!蒸汽石鍋無疑是餐飲界的一次革命，把操作搬上餐桌，讓烹飪變成藝術(shù)，健康美味都在食客的掌握之中。

蒸汽石鍋如何使用

蒸汽石鍋是砂鍋的一種，zz的蒸汽石鍋與傳統(tǒng)的砂鍋所運(yùn)用的原料一樣，具有出色的保溫功用。但由于都是陶制的餐具，運(yùn)用不妥簡單損壞，特別是蒸汽石鍋在制作蒸汽石鍋拌飯的時分有一個干燒的進(jìn)程，不掌握準(zhǔn)確的運(yùn)用方法，蒸汽石鍋會很快開裂。 　　蒸汽石鍋的正確運(yùn)用方法： 　　一、初次用蒸汽石鍋時，蒸汽石鍋內(nèi)加淘米水煮一下，留意要用小火。煮開后約10分鐘，把淘米水倒掉，不要清洗蒸汽石鍋，讓蒸汽石鍋?zhàn)陨淼臒崃堪阉终舭l(fā)干。 　　二、運(yùn)用蒸汽石鍋時要堅(jiān)持蒸汽石鍋外部的單調(diào)，否則會使蒸汽石鍋底部傳熱不暢，蒸汽石鍋就會爆底開裂。 　　三、蒸汽石鍋需用明火加熱，熱時需要掌握準(zhǔn)確的方法：初步用小火，轉(zhuǎn)中火，再轉(zhuǎn)小火。如果是做蒸汽石鍋拌飯則一向用小火，只需聽到米飯“噼噼pp”初步響的時分即可關(guān)火。 　 四、蒸汽石鍋要趁熱享用，蒸汽石鍋的放置地址非常要害，一般放在導(dǎo)熱功用差的“墊”上，如木、草、竹、膠木上面，切忌放在水泥地、瓷磚、金屬面上。 　　五、蒸汽石鍋在清洗時，要在蒸汽石鍋冷卻后再清洗，清洗后放在干燥的地方。防止蒸汽石鍋底面放在濕潤的當(dāng)?shù)亍?　 蒸汽石鍋的開裂的主要原因，一是遭到“驟冷驟熱的待遇”。二是加熱時受熱面(蒸汽石鍋底部濕潤)。三是機(jī)械損壞，不小心取放磕碰等等。