黃元帥：挑顏色發(fā)黃的，麻點(diǎn)越多越好。用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。嘎啦：要挑選甜而脆的蘋果主要看外觀，要挑選那種外表白點(diǎn)少而且顏色帶粉紅的，不需要特別紅那種，并帶點(diǎn)歪身，這種蘋果吃起來(lái)脆而甜；不甜的蘋果外表白點(diǎn)比較多，而且長(zhǎng)的比較正，沒(méi)有歪扭的形狀，而且果色偏紅。秦冠：挑大小勻稱的，一般中等大小的為佳。用手按下蘋果測(cè)試軟硬度，按的動(dòng)的就是甜的，按不動(dòng)一般就是酸的。外表顏色要均勻。

通過(guò)加熱的方法，可以有效軟化蘋果中的膳食纖維果膠，能夠促進(jìn)其被人體所吸收利用，從而起到潤(rùn)腸通便等作用。煮熟的蘋果比較容易咀嚼、消化和吸收，而且溫暖潤(rùn)澤，能夠減少對(duì)口腔、腸胃等的刺激，十分適合那些臥病在床的老人、牙齒發(fā)育不全的嬰兒以及胃腸功能不好等特殊人群。蘋果的一般吃法就是洗凈生吃或者做成水果沙拉，但是這些吃法都比較傳統(tǒng)，口味單一，而煮蘋果能夠呈現(xiàn)獨(dú)特的風(fēng)味，帶來(lái)新鮮的味覺(jué)享受。