涼拌藕片的制作過(guò)程：
1.將青椒、紅椒、大蒜、蔥洗凈切成小丁;
2.嫩蓮藕洗干凈去皮切成薄片浸入冷水備用;
3.將鍋燒熱，放入橄欖油，在把大蒜放入炒香;
4.把其他材料一并倒入炒香;
4.調(diào)制絕香秘制調(diào)料;
5.鍋中燒水，放入藕片，焯20分鐘，撈出瀝干;
6.將炒好的料和絕香秘制調(diào)料攪拌在一起，再放入香油即可。
江西好好吃餐飲管理有限公司是一家特色小吃培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃fu務(wù)等為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。開(kāi)展“店面直營(yíng)”、“小技術(shù)培訓(xùn)核心業(yè)務(wù)，在中國(guó)大陸設(shè)立華北、華東、華南三大集運(yùn)營(yíng)管理，技術(shù)培訓(xùn)，fu務(wù)支持,產(chǎn)品研發(fā)等多功能為一體的運(yùn)營(yíng)管理fu務(wù)基地，業(yè)務(wù)拓展和后期運(yùn)營(yíng)fu務(wù)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
小吃技術(shù)培訓(xùn)：炸雞腿的制作流程
炸雞腿具體做法：
1、鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、水開(kāi)后煮15分鐘左右至8成熟，放入洗干凈的雞腿2.將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時(shí)至入味;腌制好的雞腿裹面糊，雞腿控干水分;
3、面粉、淀粉、雞蛋適量水調(diào)制全蛋糊;
4、調(diào)制好的全蛋糊;
5、腌制好的雞腿裹面糊;
6、再裹面bao糠;
7、放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃。
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小吃培訓(xùn)：擔(dān)仔鹵肉飯
擔(dān)仔鹵肉飯是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，屬于粵菜系。做法如下：
材料：
豬五花肉
輔料：
鵪鶉蛋、米飯
調(diào)料：
鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜
烹制方法：
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