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布丁蛋糕
布丁蛋糕

布丁蛋糕

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河南鄭州斯卡奇蛋糕培訓(xùn)學(xué)校是蛋糕培訓(xùn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)定制者和ldpp,學(xué)校是一家致力于美食教育、美食創(chuàng)新、商業(yè)經(jīng)營(yíng)三大核心業(yè)務(wù)發(fā)展的現(xiàn)代綜合服務(wù)體系。學(xué)校自創(chuàng)辦以來,專業(yè)從事西點(diǎn)培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、私房蛋糕培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、慕斯培訓(xùn)、糖藝培訓(xùn)、面塑培訓(xùn)等各項(xiàng)能力培訓(xùn),也是國(guó)內(nèi){wy}一所研發(fā)型能力培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校位于古城鄭州,是目前國(guó)內(nèi){zd0}的蛋糕烘焙能力培訓(xùn)學(xué)校。 《斯卡奇》蛋糕學(xué)校的13個(gè)優(yōu)勢(shì): 1、能力最全:35項(xiàng)專業(yè),一站式學(xué)習(xí); 2、師資最強(qiáng):30多名精英老師,100名能力研發(fā)人員,10多位國(guó)際{dj0}外教; 3、向國(guó)外企業(yè)輸送人才最多的能力學(xué)校:主要是日本、韓國(guó)、美國(guó)、馬來西亞、新加坡、印尼等; 4、畢業(yè)生就業(yè)率{zg}的學(xué)校:達(dá)到100%; 5、動(dòng)手操作課最多的能力學(xué)校:上課99%以實(shí)際操作為主,而且是人手一套工具材料制作; 6、國(guó)內(nèi){wy}一家以能力研發(fā)推動(dòng)教學(xué)的學(xué)校:sc8項(xiàng)專利能力,是培訓(xùn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂者; 7、學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功率{zg}:達(dá)到99%; 8、用人單位對(duì)我校學(xué)生能力的認(rèn)可度{zg}:工資是同類學(xué)校學(xué)生的2-5倍,職位上升很快; 9、國(guó)內(nèi)獲獎(jiǎng)最多的咖啡西點(diǎn)學(xué)校:獎(jiǎng)牌獎(jiǎng)杯加起來共有39枚; 10、教學(xué)設(shè)備{zxj}:25臺(tái)專業(yè)級(jí)烤箱,60臺(tái)平冷柜,100臺(tái)打蛋器,6000件教學(xué)模具。 學(xué)校sc多課選修點(diǎn)對(duì)點(diǎn)立體教學(xué)模式. 學(xué)校采用老師一對(duì)一授課,專業(yè)負(fù)責(zé)的態(tài)度,讓每位學(xué)員來到后從零基礎(chǔ)一步步走向蛋糕烘焙大師!
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布丁粉用卡拉膠和角豆膠等tr海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑),布丁蛋糕采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑,再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水?dāng)噭蚨伞?br /> 按白糖添加量15%計(jì)算,每—個(gè)15克重的布丁在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為8.93千卡,布丁蛋糕而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡,因此布丁在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低。
酸奶布丁
原料:蜂蜜、酸奶、白蘭地、魚膠

做法:
1. 把魚膠和清水混和。
2. 基本上魚膠和水的比例{zj0}為100g魚膠:2000ml水(包括最初泡魚 膠的水和要混和的材料)。
3. 等泡開后上鍋隔水加熱。因?yàn)轸~膠有點(diǎn)腥味,所以這時(shí)候放酒。
4. 溶化的過程要不停攪拌,直到wq溶解,把雜質(zhì)和浮沫過濾掉。
5. 因?yàn)樗崮滩豢梢约訜幔圆级∫{(diào)味的任務(wù)就寄托在魚膠身上 啦。
6. 把蜂蜜趁熱加入魚膠中,攪拌。
7. 然后稍微晾涼,注意不能冷過頭,布丁蛋糕不然會(huì)結(jié)起來,{zh0}控制在微溫的溫度,把酸奶倒在大容器中。
8. 酸奶和魚膠混合。[2] 
9. 酸奶和魚膠的溫度不可以相差太大。布丁蛋糕酸奶過熱會(huì)變稀,如果過冷在攪拌魚膠的時(shí)候魚膠會(huì)攪拌不均勻。找 個(gè)容器裝起來,布丁蛋糕{zh0}用底部有漂亮花紋的這樣會(huì)比較有感覺哦。用保鮮膜封好放入冰箱,大約冷藏2~3小 時(shí)就可以了。冷藏完畢
鄭重聲明:產(chǎn)品 【布丁蛋糕】由 鄭州斯卡奇教育咨詢有限公司 發(fā)布,版權(quán)歸原作者及其所在單位,其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)(企業(yè)庫(kù)m.nnfsds.com)證實(shí),請(qǐng)讀者僅作參考,并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。若本文有侵犯到您的版權(quán), 請(qǐng)你提供相關(guān)證明及申請(qǐng)并與我們聯(lián)系(qiyeku # qq.com)或【在線投訴】,我們審核后將會(huì)盡快處理。
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