珍珠奶茶(原料)主要是由珍珠、奶精（植脂末）、茶葉三部分組成。如何分辨珍珍珠、奶精、茶葉原料的質(zhì)量好壞，是我們每個同行非常關(guān)注的話題，因為珍珠奶茶原料的好壞直接影響到我們奶茶的口感，間接就影響到我們奶茶店的生意。

珍珠是臺灣的地方小吃，俗稱“粉圓”，由木薯淀粉和纖維型膠體滾制而成，珍珠質(zhì)量的好壞主要取決于木薯淀粉質(zhì)量的好壞，以咬時不粘牙、有韌性、有Q性為佳。珍珠使用時，應(yīng)先將水燒開，然后倒入珍珠用中火（1500W）煮15分鐘，期間每隔5分鐘攪拌一次。時間到后關(guān)火燜20分鐘。準備過濾網(wǎng)，把珍珠倒入濾網(wǎng)中加入冰塊并打開水龍頭沖洗，沖洗至珍珠冷卻（沖洗時間不宜過長，降溫速度越快，Q性越好）并保留少許冰塊后裝入糖水桶中，加入適量蜂蜜和熬制的糖水浸味且防珍珠粘接，或直接使用本公司龍眼蜂蜜和果糖亦可。

珍珠奶茶口感的變化主要由茶葉帶來，常用的茶葉品種有：咖啡紅茶、麥香紅茶、茉香綠茶、金香紅茶、阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、純紅茶、純綠茶等，好的奶茶能品出茶葉自身的香味和回甘，差的茶葉則只有茶味和澀味?？Х燃t茶和麥香紅茶、茉香綠茶最為常用，其它紅茶每個店面可以選作特色奶茶使用，如果使用奶茶專用茶葉覺得茶味偏淡，可以另加市面直接購買的茶葉予以混配。

珍珠奶茶必須使用奶茶專用茶葉（或茶包）調(diào)配，使用市面直接購買的茶葉既不可能調(diào)出好的奶茶，也不能保持奶茶口感的穩(wěn)定，原因在于：奶茶專用茶葉一般由三種以上茶葉混配，另添加草決明、大麥、乙基香蘭素、香精等原料生產(chǎn)而成。

大型生產(chǎn)廠家一般在春茶上市后即依口味要求購買全年所需茶葉量，因而茶味穩(wěn)定，另草決明和大麥除增加咖啡味、大麥味外，更增加了奶茶口感的豐富性和順滑感，而乙基香蘭素、香草粉等食用添加劑則增加了奶茶的飽滿性，使人喝奶茶時有暢爽的感覺，而市面上直接購買的茶葉，不論好壞，只有茶味和茶香，以之制作奶茶不論與何種奶精搭配，均口感單薄，特別是奶茶味道在口腔中無法停頓，直接掉入喉部，亦無法形成回味，因而失去了奶茶口感豐富性的魅力。

奶茶加盟品牌是一個懂得怎么利用公司優(yōu)勢爭奪加盟遠景的品牌，也是一個長于與加盟商一起贏得運營主動權(quán)的公司。自從與廣闊加盟商深入?yún)f(xié)作以來，奶茶一向體現(xiàn)優(yōu)良，是業(yè)界人士展開加盟協(xié)作，爭奪可觀收益的蕞好目標。

奶茶，關(guān)注好品質(zhì)，一直用心地挑戰(zhàn)自己、提高自己。通過不斷努力和創(chuàng)新，才有今天的健康奶茶。當(dāng)然奶茶也不會就此止步，而是繼續(xù)努力，完善自身，成就更好的奶茶品牌。如果有投資意向的人，要選擇一個認真的品牌加入的話，小編都會向他推薦一些比較好的奶茶品牌，因為好材料是最本質(zhì)的保證!