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面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。

鞏義市金牛面筋加工廠專業(yè)從事手工面筋串批發(fā)銷售，所生產(chǎn)的面筋串深受用戶喜愛，口感、筋道久經(jīng)市場(chǎng)考驗(yàn)，可以向您保證產(chǎn)品的質(zhì)量。做生意的朋友歡迎來實(shí)地考察。

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其色澤金黃，圾表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用于佐飯、做菜、燒湯均宜。無錫民間還有個(gè)習(xí)俗，逢到節(jié)日合家團(tuán)聚，飯桌上少不了一碗肉釀?dòng)统山?，以示團(tuán)團(tuán)圓圓，增加快樂氣氛。含有很高的維生素與蛋白質(zhì)，如塞進(jìn)肉瓤燒煮，則別具風(fēng)味。無錫油面筋產(chǎn)生于清乾隆時(shí)代（18世紀(jì)中葉），到今已有二百三十多年歷史。當(dāng)初的制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩，再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內(nèi)煎炸而成。

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現(xiàn)在烤面筋串批發(fā)市場(chǎng)魚龍混雜，劣質(zhì)面粉，機(jī)器制作，往往不能保證面筋串外焦里嫩，勁道的純粹口感。

鞏義市金牛面筋加工廠長期做純手工面筋串批發(fā)，全國發(fā)貨。

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