檸檬酸為食用酸類，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無(wú)害。但是不能多吃。

簡(jiǎn)介：檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無(wú)色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無(wú)臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來(lái)鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無(wú)水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途。

檸檬酸又稱枸緣酸，化學(xué)名稱2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。根據(jù)其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無(wú)水檸檬酸。檸檬酸的用途非常廣泛,用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上,可做為食品的酸味劑,pH調(diào)節(jié)劑,用于清涼飲料、果醬、水果和糕點(diǎn)等食品中。用于藥工業(yè)占10%左右,主要用作抗凝血?jiǎng)⒔馑崴?、矯味劑、化妝品等。用于化學(xué)工業(yè)等占15%左右,用作緩沖劑、絡(luò)合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。在電子、紡織、石油、皮革、建筑、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業(yè)領(lǐng)域中都有十分廣闊。

水壺用久了表面會(huì)沉積很多水垢，使用鋼絲球雖然可以去除但會(huì)損傷水壺，那么有沒有一種既能除水垢又不對(duì)水壺造成損傷的方法嗎？

其實(shí)食用檸檬酸鈉就可以，檸檬酸鈉的水溶液呈酸性，可與水垢發(fā)生反應(yīng)使水垢溶解，同時(shí)又不會(huì)對(duì)水壺造成損害。

操作方法是：

1.取30克左右的檸檬酸鈉到水壺中并將水加滿。

2.通電加熱至水沸騰后斷電，水保持在壺中2-3小時(shí)，里面的水垢會(huì)溶解到水中。水垢就去除了。

美國(guó)是全球檸檬酸的主要生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，其中約1／3依賴進(jìn)口，美國(guó)檸檬酸產(chǎn)品產(chǎn)量約為30萬(wàn)t，市場(chǎng)年需求量40多萬(wàn)t，年消費(fèi)增長(zhǎng)率約為2％～3％。美國(guó)的三大檸檬酸生產(chǎn)商呈三足鼎立之勢(shì)，其中ADM(Archer Danid Midian)為規(guī)模Z大的生產(chǎn)廠家，該公司建立于1905年，年產(chǎn)量為9萬(wàn)t左右；其次為Cargill和Tate&Lyle，年產(chǎn)量分別為8萬(wàn)t左右和6萬(wàn)t左右。由于消費(fèi)習(xí)慣的原因，美國(guó)檸檬酸市場(chǎng)需要的主要品種是無(wú)水檸檬酸。無(wú)水檸檬酸生產(chǎn)高度壟斷，且在短時(shí)間內(nèi)不可能大幅度提高產(chǎn)量滿足國(guó)內(nèi)需求，必須依靠進(jìn)口產(chǎn)品補(bǔ)充不足，但自2008年下半年開始受到美國(guó)對(duì)中國(guó)檸檬酸產(chǎn)品進(jìn)行反傾銷、反補(bǔ)貼的影響，中國(guó)對(duì)美國(guó)檸檬酸產(chǎn)品出口量驟減，由2008年8萬(wàn)t下降到每年1萬(wàn)t。

檸檬酸在美國(guó)的用途非常廣泛，大的最終用途是飲料行業(yè)，占總需求量的45％，如果和用于食品工業(yè)的檸檬酸合并計(jì)算，共占總需求量的70％；第二大最終用途是肥皂和洗滌劑行業(yè)，該行業(yè)的用量達(dá)到總產(chǎn)量的20％，而且其市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?