一、需要選擇已有相當(dāng)經(jīng)驗(yàn)的加盟商,包括經(jīng)營(yíng)時(shí)間的長(zhǎng)短及店面的分布，如果是成立時(shí)間不長(zhǎng),店數(shù)又少的品牌,由于本身加盟的經(jīng)驗(yàn)都還不充足,鹵味加盟者貿(mào)然加入,風(fēng)險(xiǎn)性自然較高。

二、技術(shù)難度不能太高。一般鹵味加盟者通常皆為外行,所以技術(shù)性愈低愈適合鹵味加盟,技術(shù)難度若愈高,則出師的時(shí)間愈長(zhǎng)。通常技術(shù)性的高低一定程度上也影響鹵味加盟的選擇。

須考慮個(gè)人興趣。由于每個(gè)行業(yè)皆有不同的行業(yè)特性,鹵味加盟者最1好能夠喜愛(ài)這個(gè)行業(yè),如果不能，也要做到不討厭這個(gè)行業(yè)，做鹵味不要只一味顧著收益而忽略個(gè)人興趣。

加盟須考慮總部在同業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)能力。這其間涉及到總部提供給鹵味加盟的支援有多少，因?yàn)橥瑯I(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)必然會(huì)涉及到品牌的優(yōu)劣,大的品牌競(jìng)爭(zhēng)力自然較強(qiáng),相對(duì)的較小的品牌競(jìng)爭(zhēng)力自然較弱了五、打聽(tīng)已設(shè)立的鹵味加盟店,如果是一個(gè)品牌健全的鹵味加盟體系,應(yīng)該會(huì)很樂(lè)意將所有店面的地址、電話告知加盟者，鹵味加盟者可先行向這些已開(kāi)店者打聽(tīng)相關(guān)資訊,而這種方式所獲得的資訊往往是最真實(shí)的,鹵味加盟者也可從其中了解未來(lái)大致的營(yíng)運(yùn)狀況。

周期性落差和季節(jié)性落差是銷售行業(yè)都會(huì)經(jīng)歷的時(shí)間段，最常見(jiàn)的話便是“金九銀十”。同樣，鹵菜行業(yè)也會(huì)碰到銷售的高峰期和低谷期，好多朋友開(kāi)業(yè)搞活動(dòng)，生意特別好，活動(dòng)過(guò)了后，也會(huì)好一段時(shí)間，而這段時(shí)間很容易給人一種店面已經(jīng)走上正軌的假象，其實(shí)這段時(shí)間在熟食行業(yè)是顧客的新鮮好奇期，顧客會(huì)嘗試這家鹵菜店的味道如何，以決定是否會(huì)多次購(gòu)買。這段時(shí)間一般十來(lái)天左右，十來(lái)天過(guò)后會(huì)進(jìn)入一個(gè)平淡期，這才是鹵菜新店起初的真實(shí)客源。真實(shí)客源可能與活動(dòng)期間客源差距較大，可能會(huì)讓人心理落差較大，這就是周期性落差，但也別灰心，萬(wàn)事開(kāi)頭難。