江門市御廣陳皮茶業(yè)有限公司采用“種植基地+原材料批發(fā)中心+食品加工+銷售專賣店+電子商務”的營運模式,確保新會陳皮、柑普茶、小青柑從原材料5790304345到終銷售全過程的產品質量控制和完善的銷售流程。
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如何辨別道地的新會陳皮,是一門學問。即使同一年份的陳皮,在陳化技藝、環(huán)境等因素的影響下,效果也存在差異。古有中醫(yī)“四診法”,現(xiàn)有陳皮“四斷法”:“一看”、“二聞”、“三摸”、“四吃”。
一看
『顏色』新會陳皮:年份短的陳皮內表面呈雪白色或黃白色,外表面呈豬須紋,顏色呈鮮紅色或暗紅色;高年份的陳皮內風化自然剝落,內外表面豬須紋明顯,呈棕褐色甚至黑色。但無論多陳,都干凈鮮明,紋理清楚,有光澤。
外地陳皮:不同產地的陳皮顏色不統(tǒng)一,青色、黃色、紅色不等,顏色或深或淺,內光滑無脫落感,皺紋不勻。
『皮形』新會陳皮:基部相連,規(guī)則三瓣狀,片張反卷。經過數(shù)十年的陳化后,陳皮的形狀若仍為三瓣完整無缺,為之{jp}。
外地陳皮:片狀多不規(guī)則,零碎型者居多。
『油室』新會陳皮:表面有無數(shù)大小均勻且凹入的油點,鄒縮十分明顯,即陳皮術語中的“油室”。油室完整度越高,陳皮所含橙皮甙等活性物質就越高,箹用養(yǎng)生功效就越好。
▲油室對比:青皮油室
▲油室對比:微紅皮油室
▲油室對比:大紅皮油室
外地陳皮:油點分布不勻,數(shù)量較少,大小不一。
『茶色』新會陳皮:年份短的陳皮茶色呈青黃色(甚至青色)。高年份的陳皮茶色呈黃紅色(甚至紅色),茶色金黃通透。
外地陳皮:用不同成熟程度的陳皮泡茶,茶湯的顏色也不相同。
二聞
『氣味』新會陳皮:揮發(fā)油種類多,香氣獨特、不單一,是復合型的香氣。3—8年陳皮,刺鼻的果香味;9—20年的陳皮清香撲鼻,沒有糖酸味;20—40年的陳皮陳香醇厚;50年以上的陳皮更是彌足珍貴,隨手拈起一片,聞氣味,有箹香、老箹材的味道,歷經歲月,陳香醇舊。
外地陳皮:揮發(fā)油種類少,香氣微弱、單一,或甜,或酸,或苦,或澀,其香氣隨陳化年份長短發(fā)生的變化不大。
三摸
『質地』新會陳皮:陳久者輕、硬。霉雨天時用手去感觸陳皮,年份越短皮身就越軟,而年份越長的陳皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。
外地陳皮:皮硬,容易折斷、碎裂。
『表皮』 新會陳皮:用指甲刮一刮表皮,刮過的地方有油光,年份短的陳皮油光稍多,年份長的陳皮油光略少。
外地陳皮:此特征不明顯。
四吃
『味道』新會陳皮:年份短的陳皮口味苦、酸、澀,而年份高的陳皮口味甘、香、醇、陳。
外地陳皮:不隨年份增長而改變,大部分的味道都是單一的,或苦,或酸,或澀不等。
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御廣陳2018新會梅江陳皮多少錢一斤%【榆林新聞網】氣、沒有卷邊現(xiàn)象。用手指甲輕刮陳皮表面,新會陳皮有油光,不是新會陳皮則沒有油光。方法二:辨色澤新會陳皮外表面為褐黃色、澤棕紅色,皺縮,有許多,御廣陳2018新會梅江陳皮多少錢一斤%【榆林新聞網】較高的價值,又是傳統(tǒng)的香料和調味佳品,向來享有盛譽。由于土壤條件、栽培技術、農田氣候的差異,新會陳皮的三大活性物質:揮發(fā)油、多糖類和黃酮類物,御廣陳2018新會梅江陳皮多少錢一斤%【榆林新聞網】份的陳皮,對翻曬次數(shù)的要求也會不同。1、三年以內的新皮:每年曬3-4次。前三年是新會陳皮保存的關鍵期,因為這三年的柑皮性狀極不穩(wěn)定,容易受潮,御廣陳2018新會梅江陳皮多少錢一斤%【榆林新聞網】儲方法或加工工藝制作陳皮,使年份短的陳皮能及早達到陳化多年的表現(xiàn)特征,從而立即銷售獲利。這種方法對陳皮的品質和功效有很大的不良影響,我們通常。
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