氨基酸液簡(jiǎn)介(AMS之二代產(chǎn)品 氨基酸液主要是利用玉米淀粉,水溶性糖及菌種等,經(jīng)現(xiàn)代先進(jìn)的生物發(fā)酵技術(shù)再經(jīng)濃縮后而制成之產(chǎn)品,其含有豐富的菌體蛋白、氨基酸及糖份。其主要的參考成分分析資料如下(與CMS對(duì)照): 基礎(chǔ)成分AMS CMS 熱量蛋白(Crude Protein) 18----25% 23.5—31.5% 粗脂肪(Lipid)
0.95% 0.5—2.5% 灰份(Ash) 8.8% 8—12% 總固形物55% 55% 碳水化合物(Carbohydrates) 5.35% 5.35%氨基酸—水解氨基酸)氨基酸樣 氨基酸液酸解植物蛋白,含有20多種氨基酸,判斷水解植物蛋白液的好壞以其中的全氮含量。以及所含氨基酸的多少。在配中,這叫母液!配制醬油是以釀造醬油為主體,與氨基酸調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。只要在生產(chǎn)中使用了氨基酸液,即是配制醬油。