麻婆豆腐

材 料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬

  調(diào) 料：鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖

  做 法：

  1、鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、 花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入， 炒香。

  2、加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。

  3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻 附著后，關(guān)火，起鍋。

  4、起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

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