麥芽雖然含有很多的營養(yǎng)，具有各種功效，但是在使用時是需要注意禁忌的，比如哺乳期婦女不宜使用；久食消腎，不可多食等等，下面就由科潤技術(shù)來講一講吧。

豆蔻、縮砂、木瓜、芍藥、五味子、烏梅為之使；無積滯，脾胃虛者不宜用；婦有胎妊者不宜多fu；凡孕婦，切不可用。

應(yīng)用

1、用于米面薯蕷食滯證。本品能夠促進淀粉性食物的消化?？膳c山楂、神曲、雞內(nèi)金等同用。若治小兒乳食停滯，單用本品煎fu或者研末fu有效。若治脾虛食少，食后飽脹，可與白術(shù)，陳皮等同用?！?/p>

2、用于斷乳、乳房脹痛。單用生麥芽或炒麥芽120g（或生、炒麥芽各60g）煎fu有效?！?/p>

3、用于脘腹、胸脅痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝氣郁滯或肝胃不和之脅痛等，可與其他疏肝藥同用。

麥芽是釀制酒的原料，分為大麥與小麥，其中大麥按用途分，可分為：啤酒大麥、飼用大麥、食用大麥三種類型，下面就由科潤生物技術(shù)來講一講吧。

大麥籽粒的粗蛋白和可消化纖維均高于玉米，是牛、豬等家畜、家禽的好飼料。歐洲、北美的發(fā)達國家和澳大利亞，都把大麥作為牲畜的主要飼料。我國南方用大麥喂豬，在育肥期增加飼料中的大麥的比例，可使豬肉脂肪硬度大，熔點高，瘦肉多，肉質(zhì)好。大麥還可以做青貯飼料，在灌漿期收割切段青儲，是奶牛的好飼料。

釀酒麥芽是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇和二氧化碳，酒含有一定的營養(yǎng)成分和香味成分，您知道嗎，麥芽的種類不同會釀制出不同的口味的酒，下面就由科潤生物技術(shù)來講一講吧。

愛爾蘭MEGAZYME 麥芽制造、釀酒和果汁業(yè)檢測

在釀造工業(yè)酶 - 啤酒制造中，大麥麥芽是（受控條件下發(fā)芽）和烘干。麥芽提取出麥芽汁。麥芽汁煮熟，用酵母發(fā)酵，然后過濾和穩(wěn)定。

發(fā)芽處理的目的是實現(xiàn)極大的生產(chǎn)酶（特別是α淀粉酶，β葡聚糖酶），以及淀粉和β-D-葡聚糖極大解聚，以極小的呼吸損失。產(chǎn)生關(guān)鍵酶活性的α-淀粉酶，β淀粉酶，β葡聚糖酶和極限糊精。木聚糖酶也具備一定的重要性。