選購竅門
在選購的時候，大小一樣的薯蕷，較重的較好，同一品種的須毛越多的越好，須毛越多的薯蕷口感更面，含薯蕷多糖更多。營養(yǎng)也更好，{zh1}再看橫切面，薯蕷的橫切面肉質(zhì)應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
如果表面有異常斑點的薯蕷千萬不能買，因為這可能已經(jīng)感染過病害，還要注意薯蕷斷面應帶有黏液，外皮無損傷。薯蕷怕凍、怕熱，冬季買薯蕷時，可用手將其握10分鐘左右，如薯蕷出汗就是受過凍了，掰開來看，凍過的薯蕷橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差。

山藥的營養(yǎng)價值
1、健脾益胃。助消化
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品；
2、滋腎益精
山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用；
3、益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治肺虛痰嗽久咳之癥；
4、預防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用；
5、jfjm
山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經(jīng)常食用，有jfjm的作用。

“野王懷氏”鐵棍山藥酒以其獨特的“醇厚、清香、綿順”的口感和保*功效得到了專業(yè)人士和社會各界的好評。2014年9月，“野王懷氏”鐵棍山藥酒作為焦作市懷藥行業(yè)杰出表，先后參加了“2014上海國際山藥產(chǎn)業(yè)推廣交易會”和“慶祝建國65周年wai交部招待酒會”，受到了有關領導、各國使節(jié)和社會各界的高度贊譽。

據(jù)了解目前野王懷氏酒業(yè)主要產(chǎn)品有：野王懷氏鐵棍山藥酒，鐵棍山藥原漿酒，鐵棍山藥純釀酒。此三種酒均是以丁氏古法釀造技藝與鐵棍山藥采用現(xiàn)低溫發(fā)酵技術釀造而成。