德州老高家餐飲有限公司本著匠心獨(dú)具,精益求精的工作精神.團(tuán)結(jié)一致，奮發(fā)進(jìn)取，科學(xué)管理，一手狠抓傳統(tǒng)工藝，，一手嚴(yán)格管控原料、生產(chǎn)、fu務(wù)、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者吃得放心，用餐滿(mǎn)意。

bao子機(jī)的技術(shù)參數(shù)與工作原理bao子是一種把面粉加水、糖等調(diào)勻，制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料，發(fā)酵后通過(guò)蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在江南地區(qū)，bao子一般叫做饅頭。全國(guó)大部分地區(qū)是區(qū)分bao子和饅頭的。沒(méi)餡的叫饅頭，有餡的叫bao子。bao子項(xiàng)目既有時(shí)尚特色又有傳統(tǒng)精粹，可獨(dú)立經(jīng)營(yíng)、開(kāi)小吃店，也可立攤，窗口式經(jīng)營(yíng)，又可上規(guī)模到大飯店，酒樓。

發(fā)酵面團(tuán)用到的材料：中筋粉面400克、酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、溫水約250cc

內(nèi)餡用到的材料：青菜（小油菜）1000克、香菇適量、糖10克、鹽8克、油70cc、香油10cc、胡椒粉少許

以上的這些材料你要根據(jù)自己的需要酌情增減。內(nèi)餡我用的是小油菜和香菇，用小油菜做餡味道非常好，你也可以試一下~重點(diǎn)：做饅頭，bao子，豆bao等中式面點(diǎn)，不能使用筋度太高的面粉，你用來(lái)做面bao的粉面是不能用來(lái)替做bao子的~另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起發(fā)泡的作用，也就是讓面食中出現(xiàn)更多的氣泡。

肉餡中含有創(chuàng)傷肉：“創(chuàng)傷肉”很多人不是很了解，這里的創(chuàng)傷不是指屠宰時(shí)造成的傷口。而是動(dòng)物注射疫苗，疾病時(shí)注射器造成的傷。為了食品安全，養(yǎng)殖的使用動(dòng)物必須注射疫苗。同時(shí)一些這些養(yǎng)殖動(dòng)物患有疾病時(shí)也需要注射yw進(jìn)行。早期注射傷痕容易消失，而近屠宰期注射傷痕會(huì)容易被看出，所以這一部分肉多被加工成肉餡。這些注射傷中會(huì)殘留一些有不利于身體健康的yw，這些都是不宜食用的部分，食用會(huì)給加重謝。