培訓(xùn)課程 培訓(xùn)專業(yè)班
培訓(xùn)時(shí)間 3天
學(xué)習(xí)內(nèi)容
一、理論知識(shí)
1、原輔了料的認(rèn)識(shí)、了解及應(yīng)用,器材設(shè)備的認(rèn)識(shí)了解及應(yīng)用;
2、奶油霜的色彩搭配,調(diào)色技巧
3、奶油霜抹面技巧及動(dòng)物性淡奶油打法技巧
二、實(shí)際學(xué)習(xí)品種
1 韓式裱花奶油霜的配方及制作 基礎(chǔ)抹面(圓面,直面)
2 韓式裱花雙霜調(diào)味 調(diào)色 調(diào)色的制作及運(yùn)用技巧
3 韓式裱花花嘴的使用方法及角度變化的運(yùn)用花式技巧
4 韓式裱花各式流行花邊,花卉的制作及講解
5 韓式裱花杯子蛋糕,大蛋糕流行款式的局部講解
6 花邊線性練習(xí)(奶油霜制作,裱花霜制作,刺繡的裱制工藝,三種花籃的裱制方法,四類流行花邊制作)
7 花性練習(xí)(五瓣花 雛菊 玫瑰花 菊花 康乃馨 山茶花 罌栗花 向日葵 毛茛 奧斯丁玫瑰 繡球 小蒼蘭 芍藥 卷邊玫瑰 牡丹花 郁金香)
8 成品搭配練習(xí)(花卉配色,花卉種類組合,邊飾裝飾,整體蛋糕的布局設(shè)計(jì),4款多肉植物杯子,奶油霜抹面與淡奶油打發(fā)技巧,韓式花邊DIY)
9 韓式3D手繪蛋糕,蛋糕轉(zhuǎn)印手法技巧,卡通造型仿真轉(zhuǎn)印,貝克嘴裝飾成品
10 畢業(yè)蛋糕(任選一款韓式裱花蛋糕作為畢業(yè)作品,6層奶油霜抹面)