選擇開業(yè)吸引顧客的一些小的優(yōu)勢(shì)和需要注意的而一些好的方法：開業(yè)初期，盡可能嘗試多做些口味的包子，滿足顧客不同的需求，多聽取顧客的反饋意見，然后推出主打產(chǎn)品——是1到2種口味特別的包子，使小店擁有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì);同時(shí)，店主可以把采購(gòu)原料在店里面公示，讓顧客了解小店所銷售的包子所用的原料均采用質(zhì)量過(guò)關(guān)材料制作，使其安心購(gòu)買。

蔬菜包子與肉餡包子相比之下，蛋類和蔬菜為主料的素餡較為健康，其中的油脂來(lái)自于植物油，蔬菜的比例也比較大。由于蛋中含磷較多，這類餡料應(yīng)當(dāng)注意配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進(jìn)酸堿平衡。而粉絲之類純淀粉材料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，不應(yīng)作為餡料的主要原料。

從烹調(diào)方法來(lái)說(shuō)，蔬菜較多、肉很少的帶餡食品水分含量高，容易“散”，煮食則營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失大，口感也差一些，可以考慮煎、蒸等方法;而肉類較多的帶餡食品適合用來(lái)煮食、蒸食，盡量少用油煎、炸等烹調(diào)法，避免額外增加脂肪。

德州老高家餐飲有限公司本著匠心獨(dú)具,精益求精的工作精神.團(tuán)結(jié)一致，奮發(fā)進(jìn)取，科學(xué)管理，一手狠抓傳統(tǒng)工藝，一手嚴(yán)格管控原料、生產(chǎn)、服務(wù)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者吃得放心，用餐滿意。

發(fā)酵面團(tuán)的做法：先來(lái)做最重要的發(fā)酵面團(tuán)，將酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下；重點(diǎn)：酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低于攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過(guò)攝氏50度時(shí),會(huì)將酵母燙死。所以發(fā)面的適宜溫度是攝氏30度左右。