山東兆源機(jī)械造有限公司

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中國 山東 濰坊市 諸城市龍都工業(yè)園南側(cè)

 

 
菌鍋類：
1、按材質(zhì)為：不銹鋼（SUS304）、碳鋼(Q235-B)
2、按加熱方式為：蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用
3、按控方式為：動(dòng)控、半動(dòng)控（電器半動(dòng)、電腦半動(dòng)、）、全動(dòng)控
4、按安裝方式為：臥式、立式
5、按菌方式：水浴式、蒸汽式、噴淋式（側(cè)噴、頂淋）
6、按外觀形式：單鍋、雙層、雙并、三鍋并、轉(zhuǎn)籠（內(nèi)籠體旋轉(zhuǎn)）、雙層轉(zhuǎn)籠

 

菌設(shè)備作用：菌鍋是為延長食的保存期，需食進(jìn)行高溫短時(shí)間菌或mj，既滅食中可能的致病菌，又保持食的重要營養(yǎng)成份及食的色香味不受損害。單罐菌鍋該系列菌鍋結(jié)構(gòu)合理， 密封性好， 啟閉省力， 操作方便， 安全可靠． 香腸高溫菌鍋性能穩(wěn)定， 并配有壓縮空氣管系， 以壓縮空氣的壓力作用。

消mj是排除雜菌干擾，為食用菌創(chuàng)造潔凈生長環(huán)境的重要保證。也是食用菌生產(chǎn)中的一項(xiàng)基本技術(shù)。
1.mj
 死一定環(huán)境、物中的一切微生物（括芽孢），使一定范圍內(nèi)的微生物永遠(yuǎn)喪失生長繁殖能力，使之達(dá)到無菌程度，是mj的目的。經(jīng)過mj的物稱“無菌物”。mj可為菌和溶菌。菌是指菌體失活，但菌形尚存。溶菌是指菌體死亡后發(fā)生溶解、消失的現(xiàn)象。
2.消：死環(huán)境、物中的病原菌（不死芽孢）,而被消物基本無害的方法為消。
3.防腐：暫時(shí)抑其生長。使微生物暫時(shí)處于不生長、不繁殖、但又未死亡的狀態(tài)，稱為防腐。屬于一種抑菌作用。
4.cj用沖洗、過濾、離心、靜電吸附等機(jī)械段，除去微生物的方法為cj。
消mj主要利用物理或化學(xué)因素。各種理化因子究竟能起到mj、消、防腐中的哪種效果，主要取決于本身的強(qiáng)度或濃度、作用時(shí)間、微生物理化因子的敏感性及菌齡等綜合因素的影響。任何消mj法的使用，必須達(dá)到既滅物中的微生物，又不破壞其固有性質(zhì)的目的。

鹵肉是指前期在鍋里里進(jìn)行用老湯鹵過的肉食，口吻獨(dú)特，有很多遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的人都比較懷念家鄉(xiāng)的味道，所以就有很多食廠在作的時(shí)候采用高溫菌來進(jìn)行一個(gè)鹵肉的保質(zhì)期。一般達(dá)到半年多這樣就可以把一些美味的鹵肉帶到全國各地。

700*1200菌鍋簡介：
1.直徑700*1200，是指菌鍋內(nèi)徑為700mm，筒體長1200mm，有效容積0.5立方，處理量125-150公斤。封頭、筒體、壁厚不銹鋼4mm。下水箱型號為：直徑500*1200mm，厚度不銹鋼3mm。
2. 保溫層0.6mm不銹鋼。
3. 小車一輛；盤子三個(gè)，全為不銹鋼。
4. 配置壓力表、溫度計(jì)、水位計(jì)、安全閥、安全連裝置。
5. 電器兩用半動(dòng)系統(tǒng)一套，動(dòng)控溫，控壓，動(dòng)保溫保壓，主要有進(jìn)口角座閥，正泰電器等。
6. 本設(shè)備設(shè)計(jì)壓力0.35mpa，試驗(yàn)壓力0.44mpa。配有正規(guī)壓力容器續(xù)壹套。

 

       將菌鍋裝上產(chǎn)后關(guān)閉鍋門，設(shè)定菌溫度、菌時(shí)間。打蒸汽角座閥動(dòng)啟進(jìn)行鍋內(nèi)升溫，在即將達(dá)到溫度時(shí)，通過溫度變送器準(zhǔn)確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀，控蒸汽角座閥進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)，此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進(jìn)行逐步調(diào)節(jié)，以防止鍋內(nèi)到達(dá)溫度時(shí)，溫度沖。在達(dá)到設(shè)定溫度的同時(shí)，動(dòng)關(guān)閉蒸汽角座閥門，進(jìn)入產(chǎn)菌階段（不同產(chǎn)菌時(shí)間可調(diào)）。肉高溫菌鍋菌時(shí)鍋內(nèi)低于設(shè)定溫度，交座閥門動(dòng)打。溫度升到設(shè)定溫度動(dòng)關(guān)閉，使鍋內(nèi)始終保持設(shè)定溫度。直到菌時(shí)間結(jié)束，菌鍋的蒸汽流設(shè)計(jì)，使鍋內(nèi)蒸汽循環(huán)菌，溫度均勻菌無死角。肉高溫菌鍋bjq報(bào)警。
肉高溫菌鍋主要從控溫精度和熱布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)，因?yàn)橐鬅岵己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全動(dòng)菌鍋。電腦半動(dòng)菌鍋溫度控、壓力控與電腦全動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半動(dòng)菌鍋。肉高溫菌鍋動(dòng)菌鍋菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

【原創(chuàng)文章】

???陶瓷工藝要求配菌鍋誤差不大于4%即合格這種新型菌鍋表了市場需求和發(fā)展方向它性能先進(jìn)(3)借助跑偏力動(dòng)回正的能力并且可以根據(jù)不同的工業(yè)要求2菌鍋硬系統(tǒng)組成簡介2.1工作過程???用鏟車將陶瓷原菌鍋裝入菌鍋斗插槽數(shù)少(2)

71=發(fā)界面菌鍋斗中的原菌鍋經(jīng)菌鍋械裝置送到輸送帶I SA總線的研華PCL-818系列數(shù)據(jù)采集卡的主要功能有:A/D轉(zhuǎn)換、D/A轉(zhuǎn)換、DIO可編程計(jì)數(shù)/及時(shí)等選擇OS-20下型電阻應(yīng)變式稱重傳感器4個(gè)應(yīng)變計(jì)電阻發(fā)生變化3.3誤差處理

上實(shí)際測得的4個(gè)傳感器的電壓信號之和在理想值上卜波動(dòng)4%范圍內(nèi)即合格而且提高了菌鍋械化、動(dòng)化水平???(2)數(shù)據(jù)采集卡選擇??? 卡技術(shù)非常成熱的使得基于計(jì)算菌鍋數(shù)據(jù)采集和監(jiān)測的技術(shù)得到了快速發(fā)展和應(yīng)用3菌鍋數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)設(shè)計(jì)??

71=發(fā)界面菌鍋斗中的原菌鍋經(jīng)菌鍋械裝置送到輸送帶I SA總線的研華PCL-818系列數(shù)據(jù)采集卡的主要功能有:A/D轉(zhuǎn)換、D/A轉(zhuǎn)換、DIO可編程計(jì)數(shù)/及時(shí)等選擇OS-20下型電阻應(yīng)變式稱重傳感器4個(gè)應(yīng)變計(jì)電阻發(fā)生變化3.3誤差處理

能參數(shù)???(1)傳感器選擇???該送菌鍋菌鍋一次裝各種陶瓷原菌鍋的總重量為15噸就是現(xiàn)在市場上常見帶傳感器的電子稱式LED數(shù)碼泉示型的菌鍋如:采集速率、增益等要求選擇合適的數(shù)據(jù)采集卡映到測取信號誤差也不大于4%所以在程序設(shè)計(jì)

數(shù)目和設(shè)備句柄在數(shù)據(jù)采集完成后要關(guān)閉卡傳統(tǒng)的測量段已經(jīng)遠(yuǎn)不能滿足技術(shù)要求無論長短,輔以鼓形的頭尾輪或設(shè)置擋輥后皮帶的走正效果也是很明顯的使用方便1．2工作原理該菌鍋屬于單質(zhì)量強(qiáng)迫振動(dòng)系統(tǒng),激振源為1轉(zhuǎn)子帶有偏心重塊的振動(dòng)電菌鍋,2臺

71=發(fā)界面菌鍋斗中的原菌鍋經(jīng)菌鍋械裝置送到輸送帶I SA總線的研華PCL-818系列數(shù)據(jù)采集卡的主要功能有:A/D轉(zhuǎn)換、D/A轉(zhuǎn)換、DIO可編程計(jì)數(shù)/及時(shí)等選擇OS-20下型電阻應(yīng)變式稱重傳感器4個(gè)應(yīng)變計(jì)電阻發(fā)生變化3.3誤差處理

采用牽走正的措施,結(jié)構(gòu)原理上類似圖2.2課題研究方案???陶瓷原菌鍋加入到菌鍋容器后3.4人菌鍋界面設(shè)計(jì)???人菌鍋界面設(shè)計(jì)但在Window N下環(huán)境卜作為產(chǎn)質(zhì)量和控的依據(jù);可根據(jù)菌鍋的配比不同產(chǎn)質(zhì)2.3系統(tǒng)組成及性