滾揉機(jī)具有時間設(shè)置按鈕，工作人員可以根據(jù)面板上的滾動時間來進(jìn)行設(shè)置滾揉時間，所有的時間用戶都可以自定義設(shè)置。由于滾揉機(jī)在生產(chǎn)的過程中會有一定的時間間歇，工作人員可以對間歇時間和工作時間分別對其獨立的時間按鈕進(jìn)行設(shè)置。在時間設(shè)置上，用戶可以自由發(fā)揮，按照不同的需要來進(jìn)行設(shè)置，從而使其發(fā)揮更大的效率。當(dāng)所有的設(shè)置完畢后，用戶可以按控制版面上的按鈕，將其調(diào)整到運行，并將真空泵和充氣按鈕扳到開的位置，機(jī)器就可以按照設(shè)定的方式進(jìn)行工作。

真空滾揉機(jī)主要作用:

提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；

增強(qiáng)了肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性；

改善制品的切片性，防止-切片時產(chǎn)生破壞；

增加保水性，提高出品率；

增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。

結(jié)構(gòu)特點:

大多采用全優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造。

立式裝料，臥式傾斜滾揉，操作方便。

配備繼電器自動時間控制裝置，實現(xiàn)正轉(zhuǎn)、暫停、反轉(zhuǎn)、暫停的自動工作循環(huán)。

分體式抽真空系統(tǒng)。

滾揉機(jī)的生產(chǎn)原理：當(dāng)肉產(chǎn)品被放入到真空滾揉機(jī)中時會在高真空狀態(tài)下采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉。當(dāng)通體轉(zhuǎn)動時肉塊在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織拉開后按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。滾揉機(jī)的自動化程度非常高，機(jī)體圓筒體的轉(zhuǎn)停運行都是由先進(jìn)數(shù)顯繼電器來進(jìn)行自動控制的，用戶按工藝要求來設(shè)定滾揉以及間歇和總運轉(zhuǎn)的時間。非常的方便{gx}。