月餅
今天品沃和大家一起聊一聊古代時(shí)，古人們是怎么去吃月餅的?？匆豢丛诠糯心男╆P(guān)于月餅的不為之人的有趣的故事。
清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗，且制作技巧越來(lái)越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋?！薄１本┑脑嘛瀯t以前門致美齋所制為首。遍觀全國(guó)，已形成京、津、蘇、廣、潮五種風(fēng)味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產(chǎn)生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元”：把月餅切成大中小三塊，疊在一起，大的放在下面，為“狀元”；中等的放在中間，為“榜眼”；小的在上面，為“探花”。而后全家人擲色子，誰(shuí)的數(shù)碼最多，即為狀元，吃大塊；依次為榜眼、探花，游戲取樂。
月餅
小小的月餅里面有大大的文章，隨著人們生活水平的不斷提高，面點(diǎn)師們也把月餅做的越來(lái)越多樣化來(lái)迎合大眾不同口味的需求，那不同的月餅都有什么特點(diǎn)呢？下面就和品沃一起看一下吧。
徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。潮州月 潮式：豆沙芋泥 水晶 脆皮糖漿皮衢式月餅：酥香可口，芝麻當(dāng)家。秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。豐鎮(zhèn)月餅：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無(wú)窮。橋式月餅：皮酥松脆，內(nèi)餡甜美，出產(chǎn)自蒼南縣橋墩鎮(zhèn)而出名，屬于潮式的進(jìn)化版本。
今天品沃和大家講一下月餅的營(yíng)養(yǎng)功效都有哪些。月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、月餅瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對(duì)人體有一定的保健作用。
植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對(duì)軟化血管防止動(dòng)脈ying化有益；含礦物質(zhì)，有利于提高抵抗力，預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細(xì)胞內(nèi)鈉鹽排出，營(yíng)養(yǎng)心肌、調(diào)節(jié)血ya；從中醫(yī)角度看，一些原料性溫平居多，寧神，一些種子富含維生素E，防止衰老，滋皮膚、烏須發(fā)。
